Jak przygotować

1. Cebule obrać, umyć i wrzucić do wrzącej osolonej wody. Gotować na wolnym ogniu 15 min. Odcedzić i dokładnie osaczyć. Z każdej cebuli ściąć czubek (duże przeciąć na pól) i łyżeczką wydrążyć środek. Należy uważać, by nie uszkodzić dna.
2. Słoninę, cielęcinę, wydrążone środki cebul, natkę pietruszki i czosnek zemleć. Dodać całe jajko i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać farsz dokładnie i nadziewać nim wydrążone cebule.
3. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem lub margaryną, ułożyć cebule, posypać każdą tartą bułką, na wierzchu położyć grudki masła. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 1 godz.

Rady:
• zimą należy zwrócić uwagę, czy cebule nie są gorzkie • cebule przecięte na pół łatwiej jest wydrążyć.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta