Jak przygotować

1. Brukselkę obrać ze zwiędłych liści, wypłukać w kilku wodach i wrzucić do wrzątku. Gdy woda ponownie zagotuje się, odcedzić, przelać zimną wodą i osaczyć.
2. Zagotować osoloną wodę i do wrzącej wrzucić brukselkę. Gotować bez przykrycia 15 min. Odcedzić, znów przelać zimną wodą i dokładnie osaczyć.
3 Na dużej patelni rozgrzać masło i na małym ogniu smażyć przez kilka minut posiekany czosnek i brukselkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać siekaną natką.

Rady:
• każdą kapustę należy przed właściwym gotowaniem obgotować we wrzącej wodzie, aby stała się lżej strawna • brukselkę należy gotować bez przykrycia, aby nie straciła koloru.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta