Jak przygotować

1. Zagotować w garnku wodę z solą. Ryż starannie opłukać pod bieżącą wodą i wrzucić do wrzątku. Gotować 15 — 17 min.
2. Zdjąć z ognia, odcedzić i obficie opłukać zimną wodą.

Rady:
• aby ryż był bardzo biały, do gotowania należy dodać trochę soku cytrynowego
• aby ryż nie „uciekał", należy dolać do gotowania 1 - 2 łyżki oleju • aby ryż się nie sklejał w trakcie gotowania, musi być dobrze umyty (pocierać ryż rękoma pod silnym strumieniem zimnej wody, aby usunąć z niego pył) i gotowany w dużej ilości wody.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta