Jak przygotować

1. Przyrządzić ciasto naleśnikowe (przepis 396), odstawić na 1 godz.
2. Rozgrzać tłuszcz, wrzucić rozmrożony szpinak, oprószyć solą i pieprzem. Chwilę dusić na niewielkim ogniu stale mieszając drewnianą łyżką.
3. Na gorącej patelni usmażyć naleśniki.
4. Do szpinaku dodać śmietanę, dobrze wymieszać i trzymać na ogniu jeszcze 5 min.
5. Na każdym naleśniku ułożyć porcję szpinaku, zwinąć nadając kształt dużego cygara, ułożyć wszystkie na ogrzanym półmisku i podawać bardzo gorące.

Rady:
• aby naleśniki były gorące, należy trzymać półmisek na garnku z wrzącą wodą, przykryty folią aluminiową • patelnię do smażenia naleśników można smarować gazą zwilżoną olejem • z tej ilości składników wychodzi 18 cienkich naleśników.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta