Jak przygotować

1. Przygotować kruche ciasto (przepis 391) i wstawić do lodówki.
2. Pieczarki umyć i pokroić, cebulę obrać i posiekać, boczek pokroić w kawałki.
3. Rozgrzać olej i usmażyć boczek na złoty kolor. Osaczyć.
4. Ciasto rozwałkować na placek o grubości 5 mm, wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem formę, nakłuć widelcem.
5. W salaterce ubić jajka i śmietanę z solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Na cieście ułożyć usmażony boczek i połowę tartego sera, zalać ubitymi jajkami i piec 20 min w gorącym piekarniku.
7. Przygotować sos: w rondlu rozgrzać masło i dusić cebulę pod przykryciem 5 min. Następnie dodać pieczarki i smażyć bez przykrycia do całkowitego odparowania. Oprószyć solą i pieprzem oraz mąką. Wymieszać drewnianą łyżką, dolać zimne mleko i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 15 min.
8. Tarte ułożyć na żaroodpornym półmisku, polać sosem, posypać
resztą sera i zapiec w gorącym piekarniku (10 min). Podawać bardzo gorące.

Źródło: 1. Przygotować kruche ciasto (przepis 391) i wstawić do lodówki.