Jak przygotować

1. Obgotować parówki we wrzącej wodzie 3 min. Zdjąć skórkę i ostudzić.
2. Na patelni roztopić masło, zdjąć patelnię z ognia, dosypać szczyptę ostrej papryki, włożyć parówki i wymieszać.
3. Ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm, ułożyć parówki w rządku, zlepić ciasto zwilżając brzegi rozmąconym jajkiem. Pociąć ciasto na paszteciki. Boków pasztecików nie należy zlepiać.
4. Paszteciki posmarować z wierzchu jajkiem i wstawić do gorącego piekarnika (250°C) i piec 12—15 min.

Rady:
• ciasta francuskiego nie można wstawiać do chłodnego piekarnika, bo wytopi się z niego tłuszcz • można robić małe paszteciki, krojąc każdą parówkę na 3—4 części • można podawać jako gorącą przystawkę, dodatek do zup lub na kolację.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta