Jak przygotować

1. Królika umyć i pokroić na porcje.
2. Boczek pokroić w kostkę i obsmażyć na tłuszczu. Dodać obrane cebulki, a gdy przyrumienia się, wyjąć z rondla wraz z boczkiem.
3. Na tym samym tłuszczu podrumienić kawałki królika, oprószyć mąką, wymieszać, dolać wino i taką samą ilość wody, następnie dodać zrumieniony boczek, cebulki, czosnek, natkę pietruszki, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Dusić pod przykryciem około 1 godz.
4. Pieczarki umyć, przekroić na pół i dodać na 15 min przed końcem duszenia.

Rady:
• podawać z ziemniakami.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta