Jak przygotować

1. Królika umyć, pokroić na porcje i obrumienić na oleju.
2. Dodać posiekaną cebulę i zrumienić.
3. W rondlu rozgrzać masło lub margarynę, przełożyć porcje królika, dodać posiekaną szalotkę, oprószyć solą i pieprzem. Wymieszać i dusić pod przykryciem na średnim ogniu 30 min.
4. Ser zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem, rozprowadzić ze śmietaną. Dodać do rondla i nadal dusić królika na wolnym ogniu 20 - 30 min. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, należy 15 min przed końcem duszenia zdjąć pokrywkę i odparować.

Rady:
• podawać z makaronem ze świeżym masłem o przyrządzając potrawy z sera rokpol należy pamiętać,, że bywa on słony, więc samej potrawy nie można zbytnio solić; nie należy natomiast żałować pieprzu • szalotkę można zastąpić słodką cebulką.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta