Jak przygotować

1. Fasolkę i cebulki obrać, groszek wyłuskać, marchew obrać i pokroić w plasterki.
2. Naczynie żaroodporne odpowiadające wielkości kurczaka wysmarować grubo tłuszczem, ułożyć warstwę marchewki i cebuli, na wierzchu położyć kurczaka, puste miejsca wypełnić groszkiem i fasolką. Dodać natkę pietruszki, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz. Przykryć szczelnie, trzymać na słabym ogniu 5 min, a potem wstawić do ciepłego piekarnika na 1 godz 15 min.
3. Podawać na ogrzanym półmisku z ułożonymi wokół jarzynami.
4. Sos zagęścić 1 łyżeczką masła roztartą z 1 łyżeczką mąki. Zagotować i polać kurczaka.

Rady:
• jarzyny można dobierać stosownie do pory roku, a ich proporcje uzależniać od upodobań i możliwości.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta