Jak przygotować

1. Kurczaka pokroić na niewielkie kawałki, włożyć do salaterki i zalać 50 g koniaku. Odstawić na 1 — 2 godz i co pewien czas obracać.
2. Kawałki kurczaka wyjąć i osuszyć, marynatę zachować.
3. Boczek wędzony pokroić na nieduże kawałki.
4. Boczek i kurczaka zrumienić na tłuszczu.
5. Dodać marynatę, cebulki i 25 g wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1 godz, co pewien czas mieszając. W razie potrzeby sos uzupełniać wodą.
6. Doprawić do smaku solą i pieprzem, polać resztą koniaku i zapalić.

Rady:
• podawać z ryżem, pomidorami i papryką.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta