Jak przygotować

1. Kurczaka pokroić na ćwiartki, kość grzbietową wraz z szyjką i kuprem zostawić na zupę.
2. W rondlu rozgrzać masło, obrumienic na średnim ogniu porcje kurczaka. Każdą porcję starannie osaczyć.
3. Wylać tłuszcz z rondla, rondla nie myć:, wlać ocet i odparować do połowy objętości.
4. Następnie włożyć kurczaka, zalać śmietaną i gotować na wolnym ogniu około 30 min.
5. Porcje kurczaka ułożyć na ogrzanym półmisku, ponownie sos odparować, polać kurczaka i natychmiast podawać.

Rady:
• podawać z ryżem lub kluskami i podsmażonymi ćwiartkami jabłek • tak można przyrządzać tylko młode kurczaki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta