Jak przygotować

1. Kurczaka umyć, pokroić na 4 porcje, zdjąć skórę i wytrybować większe kości. Oprószyć solą i pieprzem.
2. Porcje kurczaka panierować kolejno w mące, jajku i bulce tartej. Panierunek przyklepać.
3. Rozgrzać fryturę i smażyć w niej kurczaka około 10 min, tak by każda porcja miała jednolity złoty kolor.
4. Osaczyć porcje kurczaka i podawać z cytryną i rzeżuchą.

Rady:
• frytura nie może dymić • opanierowane porcje dobrze jest zostawić na kilkanaście minut w chłodnym miejscu, by panierunek lepiej przywarł.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta