Jak przygotować

1. Bułkę namoczyć w ciepłym mleku, pieczarki umyć i pokroić, wątróbkę pokroić.
2. Pieczarki i wątróbkę smażyć na maśle 5 min, oprószyć solą i pieprzem, pod koniec dodać koniak.
3. Zdjąć z ognia, dodać jajko, odciśniętą bułkę i starannie wymieszać.
4. Kurczaka umyć, nadziać i zeszyć białą bawełnianą nicią.
5. Posmarować kurczaka masłem, oprószyć solą i pieprzem, włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem.
6. Wstawić do gorącego piekarnika na 1 godz.

Rady:
• po upieczeniu kurczaka zostawić 10 min w wygaszonym piekarniku.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta