Jak przygotować

1. Kurczaka natrzeć solą i pieprzem, zesznurować. Boczek pokroić w kostkę.
2. W naczyniu do pieczenia rozgrzać tłuszcz. Boczek i cebulki obrumienić, wyjąć i osaczyć. Na tym samym tłuszczu obrumienić na złoty kolor kurczaka.
3. Dodać obsmażony boczek, cebulki, wino, umyte i pokrojone pieczarki, tymianek, liść laurowy, natkę, sól i pieprz.
4. Następnie szczelnie przykryć, wstawić do niezbyt gorącego piekarnika i piec 1 godz.
5. Przed podaniem usunąć nici.

Rady:
• podawać z ryżem lub ziemniakami • kurczaka, zamiast piec, można dusić na wolnym ogniu.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta