Jak przygotować

1. Kurczaka podzielić na 8 porcji.
2. Na patelni rozgrzać 30 g tłuszczu i na silnym ogniu obrumienić porcje kurczaka na złoty kolor.
3. Roztopić w rondlu 20 g tłuszczu i przełożyć porcje kurczaka, dodać posiekaną cebulę, skropić koniakiem i zapalić.
4. Dodać obrany i pokrojony pomidor, umyte, pokrojone w plasterki i skropione sokiem cytrynowym pieczarki, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem 25 min (w szybkowarze 12 min).
5. Przed podaniem wyjąć liść laurowy, kurczaka wyłożyć do salaterki i posypać natką pietruszki.

Rady:
• koniak można zastąpić bjałym wytrawnym winem • pomidor nie jest konieczny • podawać z zielonym groszkiem lub fasolką szparagową.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta