Jak przygotować

1. Kurę podzielić na porcje.
2. W rondlu rozgrzać tłuszcz i na silnym ogniu obrumienić porcje kury ze wszystkich stron. Polać koniakiem i zapalić.
3. Do rondla dodać pokrojoną cebulę, czosnek, liść laurowy, natkę pietruszki i pieprz. Zalać białym winem i bulionem. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem 1,5 godz.
4. Następnie dodać; umyte i pokrojone pieczarki i dusić jeszcze 1 godz.

Rady:
• podawać z ryżem na sypko lub ziemniakami puree.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta