Jak przygotować

1. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle trzymając 5 min na wolnym ogniu.
2. Umyte pieczarki posiekać i dodać do cebuli. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 5 min.
3. Orzechy posiekać na duże kawałki, połączyć z łyżką stołową siekanej natki, bułką i roztrzepanymi jajkami, grzybami i cebulą. Starannie wymieszać, a jeżeli farsz jest zbyt suchy, dodać odrobinę rosołu z drobiu.
4. Nadziać niezbyt mocno indyczkę, zeszyć, posmarować masłem, oprószyć solą i pieprzem.
5. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem i piec w średnio nagrzanym piekarniku licząc 25 min na każde 500 g wagi indyczki. Po zgaszeniu płomienia zostawić indyczkę w piekarniku 30 min.
6. Podawać pokrojoną na porcje na ogrzanym półmisku.

Rady:
• po przekrojeniu indyczki złamać grzbiet, wyjąć cały farsz, pokroić w plastry i podawać ułożony wokół porcji indyczki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta