Jak przygotować

1. Podzielić indyczkę na porcje, obrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron na dość silnym ogniu.
2. Obraną marchew i cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu w rondlu. Dodać porcje indyczki i koniak. Zagotować i zapalić.
3. Dolać wodę, oprószyć solą i pieprzem, dodać liść laurowy, tymianek, rozmaryn i natkę pietruszki, szczelnie przykryć.
4. Dusić zależnie od ilości i wielkości porcji 1 godz— 1 godz 30 min (w szybkowarze 30 min).
5. Podawać na ogrzanym półmisku polane przecedzonym sosem. Marchewkę i cebulę ułożyć obok.

Rady:
• można podawać z ziemniakami smażonymi lub puree, kładzionymi kluskami lub ryżem.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta