Jak przygotować

1. Mięso i cebulę pokroić w kostkę.
2. W rondlu rozgrzać tłuszcz, wrzucić mięso i cebulę, zrumienić, posypać mąką i wymieszać trzymając na ogniu.
3. Zalać wodą, dodać koncentrat pomidorowy, tymianek, liść laurowy, natkę, sól i pieprz. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem 30 min.
4. Groszek wyłuskać. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do rondla z mięsem i dusić 15 min.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kawałki, wrzucić do rondla i potrawę dusić jeszcze na wolnym ogniu 25 min.

Rady:
• świeży groszek można zastąpić 250 g konserwowanego z puszki, który należy dodać do potrawki tuż przed zdjęciem jej z ognia, aby się tylko zagrzał • zamiast wody można użyć białego wytrawnego wina albo wina z dodatkiem wody.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta