Jak przygotować

1. Obrać, umyć i pokroić na plasterki ziemniaki i cebule.
2. Rozgrzać na patelni tłuszcz, kotlety obrumienić z obu stron i zdjąć z patelni.
3. Na tym samym tłuszczu zrumienić szybko na silnym ogniu ziemniaki i cebule, oprószyć solą i pieprzem.
4. W płaskim rondlu ułożyć połowę ziemniaków z cebulą, na wierzchu kotlety, ząbki czosnku i liść laurowy, przykryć resztą ziemniaków z cebulą. Posypać siekaną natką i tymiankiem.
5. Rozpuścić kostkę rosołową w gorącej wodzie i wlać do rondla.
6. Dusić pod przykryciem 30—40 min.

Rady:
• kotlety jagnięce a la Champvallon można dusić w piekarniku około 1 godz.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta