Jak przygotować

1. Umytą fasolę włożyć do zimnej nie osolonej wody i gotować 15 min (w szybkowarze 5 min). Odcedzić.
2. Mięso umyć i pokroić na kawałki.
3. W rondlu rozgrzać tłuszcz i obrumienić mięso ze wszystkich stron. Dodać pokrojoną na ćwiartki cebulę, oprószyć mąką i wymieszać. Zalać ciepłą wodą i mieszając doprowadzić do wrzenia.
4. Wrzucić fasolę, ząbek czosnku, tymianek, liść laurowy, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem około 1 godz 30 min (w szybkowarze 40 min). W razie potrzeby dolać wrzącej wody.
5. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Rady:
• fasolka obgotowana w nie osolonej wodzie przed właściwym gotowaniem nie wymaga moczenia i jest lżej strawna.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta