Jak przygotować

1. Zagotować w dużym garnku wodę z liściem laurowym, tymiankiem, natką pietruszki, cebulą z wbitym goździkiem, solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, mięso obrumienić ze wszystkich stron.
3. Mięso włożyć do wrzącego wywaru i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem 45 min (w szybkowarze 20 min).
4. Mięso wyjąć z garnka, osaczyć i wytrzeć. Ponownie obrumienić na patelni w tym samym co poprzednio tłuszczu. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.
5. Podawać pokrojone w plastry z zimnymi sosami — majonezowym (przepis 9), czosnkowym (przepis 10), tatarskim (przepis 20), musztardami, korniszonami, piklami itp.


Źródło: 1. Zagotować w dużym garnku wodę z liściem laurowym, tymiankiem, natką pietruszki, cebulą z wbitym goździkiem, solą i pieprzem.