Jak przygotować

1. Na patelni rozgrzać tłuszcz.
2. Kotlety smażyć na średnim ogniu 7 — 8 min z każdej strony. Oprószyć solą i pieprzem. Pod koniec smażenia można patelnię przykryć na 3 min.

Rady:
• już na patelni można kotlety posypać ziołami: rozmarynem, bazylią, majerankiem, papryką, cząbrem itp. • można dodać roztarty z solą czosnek • kotlety, szczególnie grube, można przed smażeniem lekko rozbić.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta