Jak przygotować

1. Bułkę namoczyć w mleku.
2. Posiekaną cebulkę podsmażyć na 10 g tłuszczu.
3. Mięso i odciśniętą bułkę zemleć, natkę drobno posiekać.
4. Wymieszać starannie mięso, bułkę, jajko, natkę, cebulkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Formować płaskie kotlety, lekko obtoczyć w mące i smażyć na gorącym tłuszczu 4 min z każdej strony.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta