| Flaki po nicejsku - Tripes a la nicoise |
Średnia ocen: 0
Ilość ocen (0)
|
Składniki
- 800 g flaków,
- 30 g masła lub margaryny,
- 20 g mąki,
- 100 g chudego wędzonego boczku,
- 300 g białego wytrawnego wina,
- mała puszka koncentratu pomidorowego,
- 1 cebula,
- 2 goździki,
- 1 ząbek czosnku,
- liść laurowy,
- tymianek,
- natka pietruszki,
- 25 g koniaku,
- sól, pieprz
|
|
|
|
Jak przygotować
1. Umyte flaki obgotować we wrzącej wodzie 20 min. Odcedzić. Przelać zimną wodą i pokroić na kawałki 4x5 cm.
2. Boczek pokroić w kostkę. Rozgrzać w rondlu tłuszcz i usmażyć boczek na złoty kolor, oprószyć mąką, wymieszać. Dodać koncentrat pomidorowy i białe wino. Zagotować sos.
3. Pokrojone flaki wrzucić do sosu, dodać cebulę z wbitymi goździkami, czosnek, liść laurowy, tymianek, natkę pietruszki, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 2 godz.
4. Przed podaniem wyjąć cebulę, czosnek, liść laurowy, natkę, dodać koniak.
Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta
|
| |
Napisz, co sądzisz o tym przepisie...
|
|
Znajdź przepis
O serwisie