Jak przygotować

1. Przygotować masło cebulkowe: obrane i posiekane cebulki zmiksować lub utrzeć z masłem na puszystą masę.Uformować dwie kulki lub kostki i dobrze ochłodzić.
2. Mięso umyć, posmarować olejem i obsmażyć z obu stron na silnym ogniu — po 2 — 3 min z każdej strony. Posypać solą i pieprzem.
3. Podawać na ogrzanym półmisku z ułożonym pośrodku masłem cebulkowym.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta