Jak przygotować

1. Wątróbkę opłukać, obrać z błon i żył, namoczyć na 15 min w mleku, osaczyć i pokroić w plastry.
2. Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć wątróbkę po 5 min z każdej strony. Oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na ogrzanym półmisku.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta