Jak przygotować

1. Serca umyć, obrać z błon i żył, naciąć z jednej strony i wypłukać krew.
2. Pokroić serca na plastry grubości 3 cm.
3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, zrumienić plastry, oprószyć mąką, solą, pieprzem i natką. Smażyć 10 min, skropić koniakiem i zapalić, smażyć jeszcze 5 min. Natychmiast podawać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta