Jak przygotować

1. Przygotować sos beszamelowy: w rondelku roztopić tłuszcz, wsypać mąkę i chwilę mieszać drewnianą łyżką nie rumieniąc, wlać zimne mleko, dodać sól i pieprz. Mieszać aż do zgęstnienia. Gotować na wolnym ogniu 5 min.
2. Plastry pieczeni ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać sosem, posypać tartym serem, na wierzchu położyć grudki masła. Wstawić wysoko do piekarnika, zapiekać około 10 min.
3. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki, skropić sokiem cytrynowym i posolić. Dusić na maśle lub margarynie około 5 min. Przed podaniem ułożyć na wierzchu pieczeni.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta