Jak przygotować

1. Cynaderki przekroić, usunąć tłuszcz i błony. Opłukać, osaczyć.
2. Pieczarki umyć i pokroić w kawałki, skropić sokiem cytrynowym. Rozgrzać na patelni 15 g tłuszczu i smażyć pieczarki na silnym ogniu 5 min.
3. Pokroić cynaderki w kostkę i wrzucić na 30 g mocno rozgrzanego tłuszczu, smażyć na silnym ogniu 5 min. Zdjąć z patelni, a tłuszcz ze smażenia wylać. Patelni nie należy myć.
4. Wlać na patelnię wino, wrzucić pieczarki i cynaderki, oprószyć solą i pieprzem. Postawić na silnym ogniu, dolać śmietanę i energicznie wymieszać drewnianą łyżką. Natychmiast podawać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta