Jak przygotować

1. Małże umyć, oskrobać skorupki i wielokrotnie opłukać pod bieżącą wodą. W rondlu rozgrzać tłuszcz, włożyć małże, przykryć i trzymać na silnym ogniu, aż się otworzą. Zdjąć natychmiast z ognia. Z każdego małża zdjąć 1 połówkę muszli i włożyć do niej 2 — 3 małże.
2. Czosnek, cebulki i natkę posiekać bardzo drobno, utrzeć z 90 g masła lub margaryny, solą i pieprzem.
3. Muszle z małżami napełnić masłem i ułożyć na żaroodpornym półmisku. Wstawić wysoko do gorącego piekarnika i zapiekać 5 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta