Jak przygotować

1. Śledzie sprawić, umyć i osuszyć.
2. Duże żaroodporne naczynie wysmarować tłuszczem, na środku ułożyć mocno ściśnięte śledzie.
3. Obrane ziemniaki i cebule pokroić w cienkie plasterki i ułożyć wokół śledzi.
4. Posypać solą i pieprzem, zalać zimną wodą, położyć kilka grudek masła lub margaryny. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 45 min.
5. Słodką cebulkę i natkę posiekać. Posypać rybę tuż przed podaniem.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta