Jak przygotować

1. Sprawić, umyć i osuszyć śledzie, oprószyć solą, pieprzem i mąką.
2. Na niezbyt mocno rozgrzany tłuszcz kłaść śledzie i obsmażać po 6 — 7 min z każdej strony.
3. Podawać z ćwiartkami cytryny.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta