Jak przygotować

1. Rybę sprawić, umyć i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzeni.
2. Posiekać czosnek, cebulę i natkę, oprószyć solą i pieprzem, włożyć do środka ryby.
3. Po obu stronach ryby zrobić głębokie ukośne nacięcia i włożyć w każde pół plasterka cytryny.
4. Półmisek żaroodporny grubo wysmarować tłuszczem — najlepiej masłem — i ułożyć na nim rybę. Posypać solą, pieprzem i tymiankiem, położyć na wierzchu grudki masła.
5. Wstawić do gorącego piekarnika i piec około 30 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta