Jak przygotować

1. Sprawić, odfiletować i umyć rybę.
2. Zagotować pełen duży garnek wody.
3. Na talerzu o średnicy nieco większej niż średnica garnka ułożyć filety, oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem cytrynowym i na każdym filecie położyć grudki masła. Przykryć drugim talerzem.
4. Talerze postawić na garnku z wrzącą wodą na 10 — 12 min, zależnie od grubości filetów.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta