Jak przygotować

1. Umyte i pokrojone w plasterki grzyby, pokrojony w kostkę boczek i plasterki gotowanych ziemniaków smażyć w tłuszczu na wolnym ogniu 5 min.
2. W tym czasie ubić jajka z solą, pieprzem i siekaną natką lub jarmużem. Wylać na patelnię z podsmażonym boczkiem, grzybami i ziemniakami.
3. Przyrumienić omlet na silnym ogniu, podważając brzegi szerokim nożem, by masa jajeczna mogła spłynąć z wierzchu i by cały omlet usmażył się.
4. Zsunąć lub przewrócić, nie składając, na okrągły, ogrzany półmisek.

Źródło: Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta