Jak przygotować

1. Umyte i pokrojone na ćwiartki małe pieczarki zalać 1/2 szklanki zimnej wody z sokiem cytrynowym. Dodać odrobinę masła, gotować 5 min.
2. Do garnka o grubym dnie wybić jajka, roztrzepać z solą, pieprzem i masłem. Garnek ustawić na garnku z gorącą wodą tak, aby dno było zanurzone w wodzie, i trzymając na średnim ogniu cały czas mieszać jajecznicę drewnianą łyżką.
3. Po 4 min dodać osaczone pieczarki i „smażyć" dalsze 4 min.

Źródło: Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta