Jak przygotować

1. Ubić jajka, dodać pokrojoną w kostkę szynkę, sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej.
2. Zagotować mleko i wrzące wlewać powoli do masy jajecznej, stale ubijając.
3. Wysmarować kokilki tłuszczem i wlewać do 3/4 wysokości masę jajeczną. Obficie posypać tartym serem.
4. Zapiekać w średnio nagrzanym piekarniku 25 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta