Jak przygotować

1. Pokrojoną w dużą kostkę bulkę ułożyć na talerzach.
2. Natrzeć czosnkiem kamionkowe żaroodporne naczynie do fondue (ew. szklane), resztki czosnku zostawić wewnątrz naczynia. Wlać wino i podgrzewać na średnim ogniu. Powoli wrzucać tarty ser przez cały czas mieszając drewnianą łvżką. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodać do smaku sól i pieprz, mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w odrobinie wina, sodę, wiśniówkę i gałkę muszkatołową.
3. Naczynie z gorącym fondue postawić na stole na maszynce spirytusowej, aby cały czas fondue było w stanie wrzenia.
4. Nabitą na widelec lub szpadkę bułkę maczać w fondue.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta