Jak przygotować

1. Zagotować w garnku wodę z masłem lub margaryną, osolić, gdy tłuszcz się rozpuści, zestawić z ognia, wrzucić mąkę i wymieszać. Postawić ponownie na ogniu i energicznie mieszać, aż lśniące ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zdjąć z ognia i po przestudzeniu wbijać kolejno jajka nie przestając mieszać drewnianą łyżką. Dodać utarty ser.
2. Na wysmarowanej tłuszczem blasze uformować łyżką do zupy koronę z ciasta, na której ułożyć kawałki sera.
3. Wstawić do gorącego piekarnika, po 20 min zmniejszyć ogień i piec jeszcze 25 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta