Jak przygotować

1. Odłamać palcami (nie ucinać nożem) zdrewniałe końce szparagów, białe części cienko obrać z włókien, szybko opłukać i związać białą bawełnianą nitką w pęczki po 5 — 6 sztuk.
2. Włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 20 — 30 min. Gdy widelec łatwo wchodzi w koniec szparaga, wyjmować. Osaczyć i ostudzić.
3. Szynkę pokroić w cienkie plastry, każdy plaster posmarować majonezem i zawijać w nie 2—3 szparagi.
4. Podawać ułożone na podłużnym półmisku.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta