Jak przygotować

1. Obrany burak pokroić w cieniutkie talarki lub drobną kostkę. Ułożyć na półmisku, oprószyć cukrem pudrem i odstawić na 15 min.
2. Rozetrzeć sok cytrynowy lub ocet winny z solą i pieprzem, dolać oliwę lub olej, dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
3. Drobno posiekać cebulkę i natkę, dodać do sosu.
4. Polać sosem buraki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta