Jak przygotować

1. Obraną i umytą fasolkę gotować w osolonej wodzie (10 g soli na 1 1 wody) na dużym ogniu bez przykrycia 20 min (w szybkowarze 10 min). Odcedzić i ostudzić.
2. Przyrządzić sos yinaigrette: 6 łyżek oleju lub oliwy rozetrzeć z solą, następnie dolać 2 łyżki octu winnego lub soku cytrynowego i dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
3. Ostudzoną fasolkę polać sosem i delikatnie wymieszać.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta