Jak przygotować

1. Kalafior podzielić na „różyczki" i namoczyć na 30 min w osolonej lub zakwaszonej octem wodzie. Osaczyć, opłukać.
2. Zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, do wrzącej włożyć kalafior, gotować 8 — 10 min. Odcedzić i dobrze osaczyć.
3. Ananas podzielić na nieduże kawałki, osaczyć.
4. W salaterce ułożyć kawałki kalafiora, ananasa i ćwiartki orzechów włoskich. Zalać gęstą śmietaną. Wstawić do lodówki na 1 godz.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta