Jak przygotować

1. Pomidory pokroić na ćwiartki, marchew i cebule w plastry. Natkę pietruszki i czosnek drobno posiekać.
2. Pomidory, cebulę, marchew, czosnek, liść laurowy, tymianek i część natki dusić bez przykrycia na średnim ogniu około 45 min.
3. Uduszone jarzyny przetrzeć przez sito i przecier postawić ponownie na wolnym ogniu.
4. Masło rozetrzeć z 1 łyżeczką mąki i powoli dodawać do „mrugającego" sosu. Mieszać drewnianą łyżką do zgęstnienia.
5. Przed podaniem doprawić do smaku i dodać resztę posiekanej natki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta