Jak przygotować

1. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle lub margarynie, następnie dodać posiekaną cebulkę i zeszklić na ogniu nie rumieniąc, posypać mąką, wymieszać.
2. Do sosu dodać wino, rosół (wodę), koncentrat pomidorowy, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz. Stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Przykryć.
3. Zostawić na wolnym ogniu pod przykryciem 15 min.
4. Przed podaniem dodać posiekany estragon lub natkę pietruszki.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta