Jak przygotować

1. Pokrojoną w plastry cebulę wrzucić do wrzątku i gotować 10 min. W rondlu roztopić połowę tłuszczu, dodać cebulę. Trzymać na wolnym ogniu bez przykrycia 10—15 min, uważając, aby nie przyrumienić.
2. Przygotować sos beszamelowy: roztopić w rondlu resztę masła, dodać mąkę, wymieszać drewnianą łyżką, dolać zimne mleko i mieszając doprowadzić do wrzenia.
3. Do sosu beszamelowego dodać uduszoną cebulę, sól i pieprz, trzymać na bardzo wolnym ogniu 10 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta