Jak przygotować

1. W rondlu na wolnym ogniu zagotować wino z drobno posiekanymi cebulkami, gałązkami natki, tymiankiem, liściem laurowym. Gotować bez przykrycia kilka minut, aby objętość płynu zmniejszyła się o połowę.
2. W rondlu przygotować białą zasmażkę z tłuszczu i mąki, dolać przecedzone wino, doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. Wymieszać i trzymać na wolnym ogniu około 15 min.
3. Umyte pieczarki pokroić w plasterki i wrzucić do sosu. Gotować przynajmniej 5 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta