Jak przygotować

1. W rondelku roztopić na wolnym ogniu tłuszcz, dodać mąkę i nie rumieniąc wymieszać na puszystą masę.
2. Dodać jednym ruchem zimne mleko lub śmietankę, sól i pieprz. Mieszać, aż sos zgęstnieje.
3. Trzymać na bardzo wolnym ogniu przez 10 min.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta