Jak przygotować

1. Szpinak i rzeżuchę gotować we wrzątku 5 min.
2. Odciśnięte liście przetrzeć przez gęste sito lub przepuścić przez maszynkę.
3. Zielony przecier połączyć z majonezem i ochłodzić.
4. Przed podaniem dodać drobno posiekane: estragon, natkę pietruszki, szczypiorek i koperek.

Źródło: Barbara Buczna, Bożena Bonik. Kuchnia Francuska, na codzień i od święta